أم علي لذيذة

 

البفتيك مع صلصة الفول السوداني

المقادير :-

4 شرائح ستيك رفيعة من لحم البقر (وزن الواحدة 60 غرام) 

بعض الدقيق لتقليب الشرائح 

2 ملعقة طعام من الزبدة 

1/2 ملعقة صغيرة من مبشور الزنجبيل الطازج (أو 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل)  

عودان من البصل الأخضر 

2 ملعقة طعام ن زبدة الفول السوداني

كوب من مرقة اللحم 

2 ملعقة طعام من اللبن الزبادي 

1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة 

ملح، فلفل أسود 

الطريقة :-

1. تشطف قطع اللحم ثم تدق بالمطرقة قليلا حتى يسهل طهيها (يمكن أن يطلب من الجزار ذلك عند شراؤها).

2. تنشف شرائح اللحم بواسطة ورق المطبخ ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود وتقلب بالدقيق.

3. تسيح الزبدة في المقلاة وتقلى فيها شرائح اللحم بحيث تحمر الشريحة لمدة دقيقتين لكل جهة. ترفع شرائح

اللحم وتحفظ في مكان دافيء.

4. يفرم الزنجبيل فرما ناعما أو يبشر. يغسل البصل الأخضر ويفرم حلقات رفيعة. يقلى الزنجبيل وحلقات البصل

في الزبدة التي قليت فيها شرائح اللحم لمدة دقيقة ثم تضاف زبدة الفول السوداني والمرقة ويسخن الكل جيدا.

يضاف اللبن الزبادي للخليط ويحرك معه جيدا. ترش القرفة على صلصة الفول السوداني. اذا كان الخليط

بحاجة لاضافة الملح، يضاف القليل من الملح.

5. تسخن شرائح اللحم قليلا مع الصلصة.

6. يقدم هذا الطبق مع البطاطس المشوية أو المسلوقة واللبن الزبادي.