أم علي لذيذة

 

سلطة الباذنجان بطحينة الفول السودانى

المقادير

2 حبة باذنجان 

2 ملعقة طعام صلصة طماطم 

عصير ليمونة متوسطة الحجم

2 ملعقة طعام طحينة الفول السوداني 

قليل من الزيت 

ملح ، ثوم 

الطريقة

1. يقشر الباذنجان ويقطع شرائح.

2. يوضع فى الصنية ويضاف إليه نقاط ماء ومقدار ملعقة زيت أكل .

ملحوظة:- احرص أن نقاط الماء لاتكن أكثر من مقدار 2 ملعقة طعام حتى لا تكون سائلة، المفروض أنها تكون

جامدة قليلا.

3. تغطى الصنية وتوضع على نار هادئة وتترك حتى يذبل الباذنجان.

4. يهرس الباذنجان ويترك على النار وتترك الصنية مفتوحة حتى يجف الماء اذا كان بها ماء.

تحضير الصلصة:

5. يخلط الليمون والثوم والملح وطحينة الفول السوداني والصلصة.

6. يوضع مقدار ملعقة طعام زيت فى مقلاة ويوضع عليه الصلصة، يحرك لمدة بسيطة جدا ثم يرفع عن النار

ويخلط مع الباذنجان المحضر مسبقا، يخلطوا جيدا حتى يأخذ الخليط اللون الأحمر، لون الصلصة.

7. تقدم مع الخبز العربى وباالهناء .