أم علي لذيذة

 

برغم أن الكثير منا لم يتعود على استخدام السبانخ لغير طبيخ السبانخ أو في الفطائر، الا أن هذه الشوربة طريقة لذيذة

جدا لاستخدام السبانخ وهي أيضا مغذية جدا.

المقادير

2 ملعقة زيت زيتون

1 بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة 

1 راس ثوم مبشور ناعم أو مدقوق

1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف

400 غرام بطاطا مقشرة ومفرومة خشن 

4 اكواب (لتر) مرقة دجاج

حزمة سبانخ 

1/2 كوب مسحوق حليب 

عصير نصف ليمونة

2 حبة كراث كبيرة الحجم (اختياري)

الطريقة

- 1. يسخن الزيت في قدر كبيرة ويضاف له البصل ثم الثوم والزعتر. تغطى القدر ويحمر الخليط على نار هادئة من3 الى 4 دقائق مع التحريك من وقت لاّخر.

2. يغسل الكرات وترمى الأوراق الخارجية القاسية ويقطع قسميه الأبيض والأخضر الى شرائح. يضاف الكرات

 مع البطاطا الى خليط البصل. تغطى القدر وتترك على النارمن 3 الى 4 دقائق أخرى مع التحريك مرة أو مرتين

3. يضاف مرق الدجاج وتترك القدر على النار حتى تغلي. تخفف النار وتترك القدر على نار هادئة مدة 20 دقيقة

أو حتى تصبح البطاطا طرية.

4. يضاف السبانخ ويترك القدر على النار من 3 الى 4 دقائق أخرى. يضرب خليط الحساء على دفعات في الخلاط 

الكهربائي. يضاف مسحوق الحليب للخلاط. يقدم الحساء ساخنا أو يترك حتى يبرد. قبل التقديم مباشرة يعصر

قليل من عصير الليمون الحامض فوق آل وعاء تقديم.